A sus 93 años de edad, la señora Elia Adaya Flores vecina de Atlautla, lleva más de 23 años cultivando, cosechando y transformando el capulín con el que realiza licor de esa fruta y es vendida al público.

Elia Adaya Flores tenía en su domicilio árboles de capulín, de los cuales solo cosechaba para su consumo, pero en el año de 1996 autoridades municipales de Atlautla decidieron impulsar a los productores del municipio y crearon la primera Feria del Capulín, por lo que Elia, junto con sus hijas, decidieron participar con la realización de un licor de capulín.

Dicho producto no salió como se lo esperaban, pero con las ganas de participar hicieron todo lo posible para que el licor supiera agradable, receta que con los años fueron mejorando y ahora ya es una de las mejores productoras de licor del municipio.

“Vamos recolectamos los capulines, los lavamos muy bien, los ponemos a hervir para sacar el néctar, le agregamos su toque de alcohol, canela y azúcar y dejamos reposar para posteriormente vaciarlo en botellas muy higiénicas para venderlas”, comentó doña Elia.

Con una mirada un poco triste, la señora Elia señaló que este año no habrá mucha producción del producto ya que cayeron unas fuertes heladas y vientos que tiraron toda la flor del capulín y ahora no hay mucho, además que cada vez los árboles dan menos fruto y se están extinguiendo, consecuencias del cambio climático.

Sin embargo, la mujer de 93 años sigue entusiasmada con la realización de la feria XXIII Feria del Capulín a realizarse del 10 al 12 de mayo, en la explanada municipal de Atlautla, donde la señora Elia los estará esperando para que prueben su delicioso licor de capulín.